食物安全焦點（二零二二年八月第一百九十三期） - 文章三

本港點心的鈉含量

食物安全中心(食安中心)就本地非預先包裝點心的鈉(鹽)含量進行了研究，以監察鈉含量的變化。與上次的研究比較，在十一款點心之中，有九款的鈉含量有所下降，結果令人鼓舞。不過，蝦肉燒賣、蝦肉春卷及蒸牛肉球的鈉含量相對偏高。此外，添加醬料可使鈉含量增加一倍。

從研究所見，同款點心的鈉含量差異頗大，反映點心有減鈉的空間，例如選用鈉含量較低的配料和多使用香料。業界應改良食品配方和分開送上醬料，以進一步降低點心的鈉含量。消費者應保持均衡飲食。在吃點心時，應選擇鈉含量較低的點心，要求把醬料分開送上，並且蘸上少量便可。