食物安全焦點（二零二四年二月第二百一十一期）- 文章四

非洲豬瘟不會構成食物安全風險

最近有本地豬隻被檢測出非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟是豬隻病毒性疾病，具高度傳染性，但不會感染人類。

為減低豬隻在屠房感染非洲豬瘟的風險，屠房由2019年6月起實施了「日日清」措施，即所有運到屠房的活豬會在24小時內屠宰。豬欄每日均會清空，以進行徹底清潔消毒。活豬運輸車每次離開屠房前均會徹底清潔消毒；運輸本地和進口活豬的車輛，清潔消毒地點在分隔的專用位置。屠房在出入口附近增設了消毒池，以便進出屠房的運豬車消毒車輪。所有豬隻必須在屠房通過嚴格的宰前及宰後檢驗，以確保適宜供人食用，方可供應市場。

雖然非洲豬瘟並非人畜共患病，不會構成食物安全風險，但豬肉仍應徹底煮熟才食用，以降低食源性病原體引起的任何風險。