食物安全焦點（二零二四年六月第二百一十五期）- 文章四

食物安全日2024 – 掌握安全温度，方為煮食之道！

「食物安全日」是食安中心為響應六月七日「世界食品安全日」舉辦的年度重點宣傳活動。本年的主題是把食物存放於安全温度，即食物安全五要點的要素之一。保持妥善温度控制對減少包括細菌在內的微生物在食物滋生，從而減低食物中毒風險至關重要。

食物如非立即食用，應存放在適當的温度。冷食應存放在攝氏4度或以下，熱食則應存放在攝氏60度以上。若無法把食物存放於安全温度，便應遵從2小時／4小時原則。為慶祝食物安全日2024，食安中心籌備多項推廣活動，包括推出社交媒體貼文、短片及宣傳物品，詳情請瀏覽有關專題網頁。