食物安全焦點（二零二四年八月第二百一十七期）- 文章四

雪卡毒與食物中毒

2024年7月，食安中心接獲一宗懷疑雪卡毒食物中毒個案的通報。兩人在進食從日本冲繩帶回來的魚類6小時後出現雪卡毒魚類中毒的病徵，包括面部、舌頭和四肢麻痺、腹痛及腹瀉，其後在醫院接受治療，無須入院 。 

雪卡毒魚類中毒是一種因進食含雪卡毒素的海產(主要是珊瑚魚) 而引致的疾病。雪卡毒素源於部分雙鞭毛藻，主要積聚在魚類的頭部、肝臟、腸道和卵子。這種毒素沒有味道及氣味，也不會受烹煮或冷藏破壞。

要預防雪卡毒魚類中毒，業界應避免購買來歷不明或可疑的魚類，並嚴格備存記錄。消費者應對自行捕獲的魚多加留神，尤其是當捕魚的地點在不熟悉的水域時。消費者也應減少進食珊瑚魚，尤其是體型較大的珊瑚魚，並避免吃珊瑚魚的頭、皮、內臟和卵子。進食珊瑚魚時，應避免同時喝酒，或吃花生、果仁、豆類等食物，因為這些食物可能會加重雪卡毒的中毒病徵。