食物安全焦點（二零二四年十月第二百一十九期）- 文章三

泡菜中的諾如病毒

南韓於7月發生一宗與進食受諾如病毒污染泡菜相關的食物中毒事故，涉及1 000名患者。其後，涉事公司所有食品的生產、分銷及銷售均被暫停。

諾如病毒是世界上引起急性腸胃炎爆發及零星個案最常見的病毒，可經由糞口途徑，通過受糞便污染的食物和水傳播。此外，人與人接觸、接觸受污染的物件，以及噴沫亦是其他主要傳播途徑。因諾如病毒而食物中毒的患者可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉和腹絞痛等病徵。

要減低諾如病毒的食物安全風險，市民應保持良好的個人和環境衞生。如廁後、處理食物前及進食前，用梘液及清水徹底洗淨雙手。業界應提醒出現腸胃徵狀的食物處理人員，要停止處理食物。感染諾如病毒的食物處理人員須於症狀消失至少48小時後才可重回工作崗位。