食物安全焦點(二零零八年四月第二十一期)-食物事故點滴

受砷污染的梨汁

今年三月初，加拿大食物檢驗局因兩個牌子的幼兒梨汁可能受砷污染而發出健康危害警報，食物安全中心遂發出新聞公報及食物警報，通知市民。

砷是大自然中常見的元素，可分為有機砷和無機砷兩種形態，存在於土壤、空氣和水中，又或隨風飄散。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷（又稱為砒霜）。另一方面，使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會導致微量的砷殘留在食物中。

食物業宜向可靠的供應商採購食物。