食物安全焦點（二零一零年四月第四十五期）-食物事故點滴

免疫力較弱病人與食物安全

傳媒在上月報道，一名癌症病人在骨髓移植前檢查的糞便培養中驗出真菌。免疫力較弱的病人較易因進食受微生物污染的食物或藥物而患病。值得一提的是，一些對健康的人無害的微生物可能會引致免疫力較低人士出現嚴重感染，因此，這些病人在配製食物和進食時必須留神，例如小心選購食物，檢查預先包裝食物上所列的食用日期和貯存方法，切勿購買陳列在不安全或不潔環境下的食物，以及徹底煮熟食物才進食。最後，他們應就具體的膳食建議或預防措施徵詢醫生或營養師的意見。