食物安全焦點（二零一零年四月第四十五期）-食物事故點滴

甲型肝炎與半乾番茄

自去年十一月澳洲爆發由進食半乾番茄引致的甲型肝炎感染後，法國及荷蘭在過去數月亦出現經食物傳播的甲型肝炎個案。許多個案均涉及由土耳其進口的冷藏半乾番茄，患者通常是因進食以半乾番茄作配料的三文治或沙律而染病。

甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起，經口糞途徑傳播，症狀可包括發燒、不適、厭食、噁心、腹痛、深色小便及黃疸，而嚴重者會出現肝臟衰竭。

食物安全中心一直與各國有關當局聯絡，以掌握事故的最新發展。本港至今並未發現有關的番茄。市民和業界應在個人和食物配製方面奉行良好衞生守則，從而預防交叉污染，並向可靠來源採購食物配料。徹底煮熟食物（如適用）仍然是殺死甲型肝炎病毒的最後關鍵一步。

半乾番茄