食物安全焦點（二零一零年五月第四十六期）-食物事故點滴

火山灰與食物安全

自三月冰島發生火山爆發後，有些人關注到火山灰沉降物對公眾健康(包括食物安全方面)的影響。

火山灰是由火山大爆發時岩石飛散所產生的沙塵組成。不同地區積聚的火山灰數量視乎火山灰可飄移的距離。至於火山灰對牲畜和農作物的影響，則取決於火山灰沉降物的數量和酸度。採用架空灑水和鼓風裝置，以及清洗農作物後才包裝出售，均可清除農作物上的火山灰。

此外，就健康影響而言，火山灰沉降物中的氟化物含量亦是關鍵之一。雖然現時掌握的數據有限，但歐洲食物安全局(只有英文版)認為，由冰島火山爆發造成的火山灰沉降物中的氟化物不會對歐盟地區造成食物安全問題。