食物安全焦點（二零一零年十月第五十一期）- 食物事故點滴

新鮮牛肉中的二氧化硫

食物安全中心(中心)就肉類中的二氧化硫進行第二期專項食品調查，發現179個經檢測的肉類樣本中有9個新鮮牛肉驗出含有禁用的二氧化硫。在本港，二氧化硫不得用於新鮮、冷凍和冷藏肉類中以保存鮮肉的顏色，因為此舉可能構成欺詐。

中心密切監察有關情況，又向有關商販發出警告信和再次抽取樣本。違例者一經定罪，可處以罰款和監禁；屢犯者會遭暫時吊銷或取消牌照。

二氧化硫可令對這種化學物敏感的人出現氣喘、頭痛或噁心等過敏反應 。消費者切勿購買顏色異常鮮紅的肉類。