食物安全焦點（二零一一年三月第五十六期）-食物事故點滴

稻米中的鎘

傳媒在上月報道，有研究發現中國內地一些稻米樣本含過量鎘。由於稻米是主要食糧，故有關報道引起市民關注。

鎘天然存在於泥土中，並經泥土吸收進入稻米中。不過，如泥土或灌溉水受污染，例如農民使用含鎘的肥料或污水，稻米的鎘含量便可能會偏高。鎘屬於人類的致癌物，長時間攝入可能會損害腎臟。為減少鎘污染，農民應以清潔的水灌溉稻米。消費者應向可靠來源採購稻米。

食物安全中心(中心)會定期監察稻米，進行鎘等金屬污染物測試。過去三年，中心抽取了80個稻米樣本進行鎘測試，結果全部合格。業界應確保出售或進口的所有食物符合法例標準。