食物安全焦點（二零一一年三月第五十六期）-食物事故點滴

在奶製品中濫用皮革水解蛋白的情況

傳媒在上月報道有關內地奶製品中濫用皮革水解蛋白一事。皮革水解蛋白據稱是由皮革廢料經水解製成。不法生產商在奶製品中添加皮革水解蛋白，以提高蛋白質含量。這種違法做法會引致食物安全問題，因為奶製品可能會含有皮革製造過程中使用的金屬污染物。

食物安全中心(中心)根據日常食物監察計劃定期進行奶類及奶製品的金屬污染物測試，過去三年經測試的樣本結果全部合格。在傳媒報道後，中心立即抽取多個奶類及奶製品樣本進行金屬污染物測試，結果全部合格。中心會繼續監察有關情況。

業界應向可靠的供應商採購奶類及奶製品，並確保在本港出售的所有食物符合法例標準，適宜供人食用。