食物安全焦点（二零二四年四月第二百一十三期）- 文章三

钾盐作为食盐代替品的角色

摄取过量的钠可能来自食盐、佐料或加工食物；过量摄入钠与高血压、心脏病及中风有关联。在本港，钠的主要摄入来源是佐料及酱料，以及汤水等。世界卫生组织建议每日从膳食摄入的盐少于5克（或2克钠），以降低血压。

要减少摄入钠，消费者可善用营养标籤，找出钠含量较低的食物。生产商应降低其食品的钠含量。选项之一是以氯化钾（钾盐）代替部分食盐（氯化钠）。然而，患有某些疾病如肾病的人士，在选用减钠盐之前，应先征询医护人员的意见。已添加氯化钾的食品，应在产品上加以标示。