食物安全焦點（二零一九年十二月第一百六十一期） - 食物事故點滴

慎防海產的鎘含量超標

食物安全中心最近公布，三個麵包蟹樣本的鎘含量超出法例標準。涉事商戶已按指令停售受影響批次的產品。

 世界衞生組織指出，鎘是引起重大公共衞生關注的金屬污染物。攝入過量鎘可使人慢性中毒，例如造成不能逆轉的腎功能障礙。海產是鎘的主要膳食來源。一些海產，例如麵包蟹、蠔及扇貝，含有較高分量的鎘，特別是其內臟。魚類的鎘含量則一般較低。

 規管食物中金屬雜質含量的優化規例已於不久前生效，涵蓋範圍更廣。雖然有關規例已加強保障，但消費者仍不宜過量食用鎘含量高的海產。業界則應向可靠的供應商採購食物，並確保所有食物符合法例要求。