食物安全焦點（二零二一年八月第一百八十一期） - 食物事故點滴

標示預先包裝食品中的二氧化硫

最近，兩個預先包裝食品的樣本被檢出含有致敏防腐劑二氧化硫，雖然其含量符合法例標準，但未有標明在食物標籤上。根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)，如食物含有濃度達到或超過百萬分之十的二氧化硫，必須在配料表中列明其作用類別及名稱。 

二氧化硫這種防腐劑廣泛應用於各種食物中，包括蔬菜乾、乾果、醃菜、濃縮果汁等。二氧化硫可溶於水，只要清洗和烹煮，便可除去食物中大部分的二氧化硫。不過，對二氧化硫敏感的人士在攝入後可能會出現呼吸困難、頭痛及噁心等徵狀。業界必須遵守有關規定，列明在本港出售的預先包裝食品中含有的所有添加劑及其作用類別。