食物安全焦點（二零二二年三月第一百八十八期） - 文章四

貯存食物要有計劃

在2019冠狀病毒病大流行下，有人或會選擇購買和貯存多於日常所需的食物，但若存放不當，食物可能會變壞而遭到浪費。因此，為免造成浪費，明智地購買食物並常備一份菜式及食材清單，才是可取的做法。在採購後，消費者也要以先入先出的原則，並按指示貯存食物。 

要減少食物變壞，必須有適當的貯存條件。罐頭食品、穀類及馬鈴薯等在室溫下保存的食品，應存放於陰涼乾爽的地方。容易腐壞的食物則應貯存在雪櫃的冷凍保鮮格(攝氏4度或以下)或冷藏冰格(攝氏零下18度或以下)。為保持雪櫃運作良好，雪櫃內應留有一些空間，使冷空氣流通暢順。否則，雪櫃內過滿會降低製冷效能，可能導致食物變壞，帶來食物安全隱憂。熟食/即食食物應與生的食物分開貯存，例如雪櫃的上方貯存格只用作存放熟食/即食食物，以防止交叉污染。