食物安全焦點（二零二三年四月第二百零一期） - 文章三

碘含量豐富的食物－ 你吃得足夠嗎 ?

碘是人體產生甲狀腺激素甲狀腺素所必需的營養素。甲狀腺素有助神經系統生長，因此攝入足夠的碘對孕婦、授乳的母親、嬰兒和幼童尤其重要。一項由衞生署於2021年在本地進行的研究顯示，本港學童從膳食攝入的碘量足夠。然而，沒有服用碘補充劑的授乳母親及孕婦則碘攝入量不足。 

人體需要少量但持續每日攝入碘。在均衡飲食中，進食碘含量豐富的食物如乾海帶及紫菜、藻類（紫菜）零食、介貝類水產、海魚、蛋及奶類製品可達到建議每日攝取量。此外，世界衞生組織建議使用碘鹽解決缺碘的情況。懷孕或授乳的婦女應就額外碘量要求徵詢醫護人員的意見。