食物安全焦點（二零二三年七月第二百零四期）- 文章三

食物業內的機械人 – 確保衞生和食物安全

隨著科技進步，食物業界轉向送餐機械人從廚房送遞食物至餐桌的趨勢日漸普及。這些機械人一般有多張餐桌共用，眾多消費者或須從同一個架上拿取食物，此舉可能增加不潔的手交叉污染食物的風險。此外，部分消費者或會把吃過的食物或用過的餐具放回機械人處，也可能引致其他食物受污染。

為保障食物安全，食物業經營者應保持機械人的衞生狀況良好，並採取措施提醒消費者不要把吃過的食物放回送餐機械人處。盛載的食物應蓋好，在送餐的過程中沒有摻進雜質。消費者應按照指示取餐，不要把吃過的食物或用過的餐具放回機械人處。