食物安全焦點（二零二四年一月第二百一十期）- 文章三

食物中的甲氧滴滴涕

甲氧滴滴涕是一種有機氯除害劑，目前多個國家已禁止作農業用途。甲氧滴滴涕在環境中的殘留期長，而且極具遠距離環境遷移的潛力。食物安全中心已進行一項風險評估研究，以估算本港成年人從膳食攝入甲氧滴滴涕的分量，以及評估相關的健康風險。 

有關研究結果顯示，本港成年人從膳食攝入甲氧滴滴涕的分量遠低於聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織農藥殘留聯席會議訂定的每日可攝入量（即每公斤體重100微克的每日可攝入量）。因此，本港成年人在一般進食情況下因攝入甲氧滴滴涕而對健康造成影響的機會不大，故市民無須改變基本的健康飲食習慣。 

要有效清除殘留在農產品的除害劑，同時保留農產品本身的營養價值，市民可用流動的清水徹底沖洗農產品，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除污垢和其他物質（包括除害劑和污染物）。