食物安全焦點（二零零九年三月第三十二期）- 食物事故點滴

油魚與腹瀉

今年二月初，一批學生在赤柱某餐廳進食所謂"鱸魚柳"餐後出現腹瀉。調查顯示，有關魚類是油魚。

油魚通常指蛇鯖科中的兩種魚類（學名："棘鱗蛇鯖"和"異鱗蛇鯖"）。牠們的脂肪含量豐富，而且天然含有蠟酯。人們進食油魚後，蠟酯因在人體內難以消化而囤積在直腸中，可導致排油腹瀉，並出現胃痙攣以至急性腹瀉等不適。受影響的人一般會在24至48小時內痊癒。

在二零零七年的油魚事件發生後，食物安全中心已發出 有關識別及標籤油魚／鱈魚的指引 。業界應確保正確標示所出售的魚類，並宜採用"油魚"一名來標籤上述兩種魚類，以便顧客可把這兩種魚與其他魚類區別開來。