食物安全焦點（二零一零年十一月第五十二期） - 食物事故點滴

嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌

食物安全中心從本港市面上抽取100個樣本進行有關嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌含量情況的調查，結果全部合格，沒有樣本驗出阪崎氏腸桿菌。

阪崎氏腸桿菌 這種致病菌可能會令免疫力較弱的人（包括初生和早產嬰兒）患上嚴重疾病，例如敗血病及腦部感染。阪崎氏腸桿菌是存在於環境中的一種生物，常見於生產嬰兒配方奶粉的設施和家居環境中。有外國報告指，嬰兒配方奶粉是阪崎氏腸桿菌的來源和傳播媒介。

世界衞生組織建議，嬰兒在出生後首6個月，應只以母乳餵哺。照顧嬰兒的人應使用攝氏70度或以上的熱水安全沖調嬰兒配方奶粉。沖調好的奶如非即時飲用，應冷卻和貯存在雪櫃內，並在配製後24小時內飲用。