理想

• 致力成为各方信赖的食物监管领导机构，保障市民健康。

使命

• 通过政府、食物业界和消费者三方面合作，确保在香港出售的食物安全和适宜食用。

核心价值

• 正直诚信、公平公正、追求成效、专业敬业、积极回应和公开透明。

标志

• 食物环境卫生署辖下的食物安全中心自二零零六年五月二日成立以来，便采用了一个活泼友善的形象作为其标志。
• 中心标志设计沿用部门标志的主色之一橙色，配衬以象征"安全与希望"的绿色，并融入中心的英文简称"ＣＦＳ"。"Ｆ"作为主体结构，两旁是加上环形的"Ｃ"及"Ｓ"。这三个紧扣的组合正代表食物安全的伙伴关系，亦带出中心的使命，就是透过政府、食物业人士及消费者三方的共同努力，提升食物安全水平。