食物安全焦点(二零零七年八月第十三期)-食物事故点滴

牛奶糖中的甲醛

近日海外报道在牛奶糖中验出甲醛，为此食物安全中心（中心）在本港零售店铺抽取了十个牛奶糖样本作测试，全部均没有发现甲醛。

甲醛属于化学物，经常用作制造可用于木材、纸张和纺织工业的塑胶树脂。此外，甲醛亦会在环境和部分食物中天然存在。由于甲醛是一种代谢中间物，所以小量的甲醛会存在于大部分的生物内。不过，甲醛有时会在食物加工过程中被滥用作漂白剂或防腐剂。一般人主要透过吸入途径摄入甲醛，而吃下小量甲醛不会对健康造成急性影响。

在本港，甲醛不得用于食物中。中心的食物监察计划会监察食物中是否含有甲醛。贸易商应确保从可靠的来源采购食品，而制造商则不应在食物加工过程中使用甲醛。