食物安全焦点（二零二三年二月第一百九十九期） - 文章一

二零二二年食物事故回顾

食物安全中心风险管理组
李予晴医生报告

食物安全中心(食安中心)设有食物事故监测系统，以主动监察香港以外地区的食物事故，并迅速采取风险管理行动，保障本港市民健康。食安中心也加入了国际上的食物安全资讯网络，例如国际食品安全当局网络，以及欧洲联盟食品和饲料快速预警系统，以加强与其他食品安全当局的合作。

二零二二年的食物事故

二零二二年，食安中心通过食物事故监测系统共监察到大约2 500宗食物事故。针对对本港有潜在影响的食物事故，食安中心评估风险，并检查进口记录，与有关当局联系，以及联络本地业界追查是否有售，以调查有关食品是否在本地有售。食安中心因应风险评估结果及对本港的影响，制订不同的风险管理行动，包括停售受影响产品、回收有关产品、加强监测和暂停进口。

食安中心通过不同渠道发出公告通知市民有关食物事故，并提供食物安全建议。当有关产品在本港有售并须回收时，食安中心会通过新闻公报、业界警报及食物／致敏物警报通知消费者及业界。若受影响产品没有在本港出售，食安中心则会发出食物事故报表提醒市民。

二零二二年，食安中心共发出349则食物事故报表、25则新闻公报、26则业界警报及22则食物警报／致敏物警报，涉及化学物危害（例如除害剂残余量及食物添加剂超标、毒素、未有标示致敏物）、微生物危害（例如李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌)、物理危害（例如异物），以及其他问题（例如保质期标示不当）。大部分事故与微生物及化学物危害有关，分别占41%及38% (图1)。

图1：二零二二年发出公告的食物事故类型

食物事故风险管理

以下在二零二二年发生的事例，说明食安中心如何通过食物事故监测系统侦察食物事故，制订有效的风险管理策略并实施适当的管制措施。

怀疑受沙门氏菌污染的朱古力产品

二零二二年四月初，食安中心通过食物事故监测系统得悉多个食物安全当局发出通告，指一个品牌部分批次的朱古力产品因可能与爆发沙门氏菌感染有关而需要进行回收。食安中心立即联络有关当局和国际食品安全当局网络—一个由各国食物安全当局组成的网络—了解事故详情。食安中心与业界采取跟进行动，得悉受影响产品已在本港进口和销售。食安中心指令进口商回收受影响产品，并发出新闻公报及业界警报。此外，食安中心又加强抽检同一品牌的朱古力产品。

其后，国际食品安全当局网络发出相关警报，指比利时一间工厂生产的有关品牌朱古力产品因与多国爆发过百宗沙门氏菌感染个案有关而进行全球回收。随着事态发展，全球回收的产品数目有所增加，食安中心继续通过食物事故监测系统监察最新情况，并通知市民及业界。本港并无因进食受影响产品而导致的沙门氏菌食物中毒报告。

可能含有环氧乙烷的雪糕产品

二零二二年六月，食安中心通过食物事故监测系统得悉有食品安全当局发出公告，指欧洲某品牌的雪糕产品被验出含有除害剂环氧乙烷。其后，食安中心接获欧洲联盟食品和饲料快速预警系统通知，同一品牌被验出含有环氧乙烷的其他种类雪糕已分销到香港。

国际癌症研究机构目前将环氧乙烷归类为令人类致癌（第一组）。食安中心立即与有关当局及业界联系以作出跟进行动。食安中心通过新闻公报及业界警报呼籲进口商回收产品，提醒市民不要食用，并指令业界不要出售受污染的产品。食安中心又加强抽检同一品牌的雪糕。

结语

食安中心致力通过及早侦察和采取行动，迅速应对食物事故，以保障公众健康。食安中心利用食物事故监测系统，快速侦察及应对食物事故，确保本港食物安全。