食物安全焦点(二零零八年四月第二十一期)-食物事故点滴

受砷污染的梨汁

今年三月初，加拿大食物检验局因两个牌子的幼儿梨汁可能受砷污染而发出健康危害警报，食物安全中心遂发出新闻公报及食物警报，通知市民。

砷是大自然中常见的元素，可分为有机砷和无机砷两种形态，存在于土壤、空气和水中，又或随风飘散。无机砷通常被认为会对人类造成较大的毒性影响。由人类活动产生的绝大部分砷化合物属于三氧化二砷（又称为砒霜）。另一方面，使用含砷的农用化学物会令砷在土壤和植物中累积，但这只会导致微量的砷残留在食物中。

食物业宜向可靠的供应商采购食物。