月饼样本测试结果
食物安全中心今日（八月三十日）公布最近进行的时令食品调查结果，测试的一百三十一个月饼样本中，只有一个雪糕月饼样本不合格。
中心自零售商及食物工场抽取各式传统、冰皮及雪糕月饼样本，作化学及微生物测试。化学测试包括防腐剂、染色料、甜味剂及抗氧化物，微生物测试的致病菌包括沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌。
结果所有样本都通过化学测试，符合规定。微生物测试方面，所有样本均没有检出致病菌，但有一个雪糕月饼样本检出总含菌量为每克有十二万个，高出法定标准。
食物安全中心发言人说：「有关的雪糕月饼样本并未验出对健康构成不良影响的致病菌。细菌总含量是显示卫生情况的指标，样本验出的含量，相信与食物业处所处理雪糕月饼时卫生或贮存情况欠理想有关。」
「该个样本是取自一间雪糕零售店，而取自其他零售点的五个同一品牌雪糕月饼样本的微生物化验结果均为满意。食物安全中心已作出跟进行动，包括向有关零售商发出警告信，要求停售及销毁有关雪糕月饼。如有足够证据，中心会对有关负责人提出检控。」
根据法例，任何供出售的冰冻甜点，包括雪糕月饼，每克不可含有超过五万个细菌，违例者最高可被判罚款一万元及监禁三个月。
发言人提醒业界，他们需确保出售的食品适宜供人食用，并且符合法例要求；他们亦应在准备及处理食物的过程中，保持良好卫生习惯。
他说：「雪糕月饼在制造过程中并无经过高温烘焙，在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免病菌滋生及污染。」
发言人又提醒市民，必须妥善贮存月饼，否则会引起食物安全问题；市民亦应向可靠的零售商购买月饼，以确保质素。
进食月饼的安全贴士包括：
＊ 购买时要留意月饼的食用限期，并在建议限期内进食；
＊ 购买月饼时，要留意包装是否有破损；
＊ 若不是即时进食，月饼（尤其是冰皮月饼及雪榚月饼）应贮存在雪柜内；冰皮月饼须保持在摄氏四度或以下，而雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下；
＊ 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏；
＊ 冰皮月饼或雪糕月饼在室温摆放超过两小时后便应弃掉。
此外，由于大部分月饼的糖分及脂肪较高，市民应有节制地进食月饼。慢性病患者在进食月饼前，宜先征询医生或营养师的意见。
完
2007年8月30日（星期四）
