复活节享用自助餐安全贴士
复活节将至，许多市民喜爱享用自助餐欢度佳节。食物安全中心今日（三月十八日）提醒巿民，在享用自助餐时，要注意食物安全。
中心发言人说，进食自助餐时，若选择风险较高的未经烹煮食物，如生蚝和刺身，需格外小心。
他说：「这类食物如来自不适当来源或处理不当，可能受诺沃克类病毒、甲型肝炎病毒或副溶血性弧菌等致病原污染，进食后有机会引致食物中毒。」
市民品尝美食时，应谨记均衡饮食及注意以下的安全贴士∶
选择食肆
————
＊应光顾持牌及可靠的食肆；
＊光顾前要注意食肆的环境卫生，并留意员工的个人卫生及处理食物的程序；
＊留意店铺有否妥善贮存及摆放食物，生和熟的食物应分开摆放。冷吃的食物应放在冷冻柜内或冰面上（摄氏四度或以下）；热吃的食物应彻底煮熟，并放在加热器上（摄氏六十度或以上）。
选择食物
————
＊拿取食物及进食前要用肥皂及清水彻底洗净双手；
＊每次用清洁的碟拿取食物，不要重复使用同一个碟；
＊切勿用手拿取食物，应以专用食具分开拿取生和熟的食物，避免交叉污染；
＊为保持食物温度及避免不经意的人为污染，每次拿取食物后要顺带把盛载食物的器皿盖好；
＊每次不应拿取过量食物，以免食物长时间存放于室温下；
＊如果发现冷吃的食物不够冻，热吃的食物不够热，色泽或味道有异，便不应进食；
＊长者、小孩、孕妇及免疫力较弱人士，应尽量避免进食风险较高的生吃或冷冻食物。
完
2008年3月18日（星期二）
