食物安全「诚」诺推广食物安全五要点（附图）
食物环境卫生署署长卓永兴赞扬食物业界积极响应推广食物安全五要点。
卓永兴今日（九月十七日）出席「食物安全『诚』诺2009」证书颁赠仪式时说，今年共有二十一个食物业协会及1,700间持牌食物业处所、超级市场及便利店签署「食物安全『诚』诺」。
他说签署者不但承诺向其员工推广食物安全五要点，并实践这些优良的食物安全措施。
卓永兴续说，藉着业界、市民、政府三方携手合作，做好食物安全，可保障大众健康。
食物安全五要点包括：精明选择──选择安全的原材料；保持清洁──保持双手及煮食用具清洁；生熟分开──分开处理生和熟的食物；煮熟食物──食物必须煮到熟透；安全温度──食物须贮存在摄氏四度或以下，或摄氏六十度以上。
采取正确处理食物的方法能减低经由食物传播疾病的风险，食物安全中心亦鼓励市民依从食物安全五要点。
中心于去年进行调查，以了解市民对食物安全五要点的认识、态度及行为，访问了逾1,200名人士，结果显示市民认同遵守五要点可有效保障食物安全。
调查显示96％市民认同精明选择、保持清洁、生熟分开及煮熟食物可保食物安全；约80％则同意安全温度的措施。
虽然大众对五要点有基本认识，但只有少数市民知道正确清洁双手需时20秒（24％）及确保食物彻底煮熟的最低食物中心温度应为摄氏75度或以上（27％）。
在实践方面，多数市民已采取正确的保障食物安全方法，包括精明选择（82％）、保持清洁（81％）及煮熟食物（96％）。不过，近一半人忽略了生熟分开（48％）及安全温度（45％）的处理食物方法。
为进一步推广食物安全五要点，中心推行连串宣传及教育活动工作，包括制作政府宣传短片，展示海报，派发小册子、贴纸及纪念品，举办巡廻展览及「食物安全日」。
中心希望藉着签署「食物安全『诚』诺2009」，凝聚业界力量推广食物安全五要点，并推出表彰计划，嘉许连续三年签署「诚」诺的食物业协会及食物业处所。市民可透过业界在处所展示的『食物安全「诚」诺2009』证书和标贴及员工佩带的『食物安全「诚」诺2009』襟章得知那些店铺为『食物安全「诚」诺2009』的承诺人。
今日出席仪式的主礼嘉宾还包括立法会食物安全及环境卫生事务委员会副主席黄容根、委员张宇人议员及食物安全专员陈汉仪医生。
市民如欲查询更多有关「食物安全『诚』诺2009」及食物安全五要点的资料，以及市民对食物安全五要点的认识、态度及行为的调查结果，可浏览中心网页（www.cfs.gov.hk）。
完
2009年9月17日（星期四）
香港时间17时30分
(前排)：立法会食物安全及环境卫生事务委员会副主席黄容根（左五）、委员张宇人（左八）、食物环境卫生署署长卓永兴（左六）及食物安全专员陈汉仪医生（左七）与食物业协会代表在今日（九月十七日）举行的「食物安全『诚』诺2009」证书颁赠仪式上合照。
食物安全专员陈汉仪医生（右三）颁赠「食物安全『诚』诺2009」证书予食物业协会代表后与代表合照。
立法会食物安全及环境卫生事务委员会委员张宇人签署「食物安全『诚』诺2009」。
立法会食物安全及环境卫生事务委员会副主席黄容根（左）颁赠「食物安全『诚』诺2009」证书予一名食物业协会代表。
食物环境卫生署署长卓永兴（左）颁赠「食物安全『诚』诺2009」证书予一位食物业协会代表。
