月饼样本检测结果
食物安全中心（食安中心）所进行的时令食品调查结果显示，检测的二百多个月饼样本与去年结果一样，全部合格。
食安中心发言人今日（九月十八日）表示，中心近期从零售商及食物制造厂抽取各式的月饼样本共二百五十个，来自三十个品牌，种类包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼。
中心对月饼样本进行了化学及微生物检测。化学检测包括防腐剂、抗氧化剂及染色料如苏丹红等。微生物测试包括总含菌量、大肠菌群含量和致病菌如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌等。
虽然全部样本检测结果合格，发言人提醒业界须向可靠供应商购买食用材料。他说：「业界应按『优良制造规范』配制食品 ; 使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。」
「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。」
发言人建议市民于购买、贮存和享用月饼时，留意「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病。
「食物安全五要点」包括：
＊ 购买时光顾可靠的零售店铺；留意包装是否有破损及月饼的食用限期，并在建议限期内进食；
＊ 购买及存放月饼时注意贮存温度，冰皮月饼存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下，从雪柜取出后尽快进食；
＊ 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；
＊ 贮存月饼时将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；
＊ 享用月饼时要保持个人卫生，在处理月饼前以流动的自来水和梘液洗净双手。
此外，由于大部分月饼的糖分及脂肪较高，市民应有节制地进食月饼，并保持均衡饮食。若产品附有营养标签，市民应留意有关营养成分的详细资料，选择糖分和脂肪较低的月饼。慢性病患者在进食月饼前，宜先征询医生或营养师的意见。
有关检测结果及食物安全贴士已上载食物安全中心网页（www.cfs.gov.hk）。
完
2009年9月18日（星期五）
香港时间15时30分
