食物安全中心公布贺年食品检测结果

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月十日）公布，最近完成一项针对贺年食品食用安全的时令食品调查，结果显示，六百七十五个样本中，有一个糖莲子样本检测结果不及格，整体合格率为百分之九十九点九。

中心发言人说：「中心过去两个月，从本地超级市场、杂货店、街市档及食肆抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、盆菜、海味及腊味等样本，进行微生物和化学检测。」

微生物检测包括总含菌量和多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌）。化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂、金属杂质（如镉、水银和砷等）及毒素（如黄曲霉毒素）。

发言人说：「检测结果显示，检测结果不合格的糖莲子样本被检出防腐剂二氧化硫含量为百万分之五百八十，超出法定上限百万分之五百。」

他续说：「二氧化硫属低毒性。按上述不合格样本检出的含量，在正常食用情况下，一般不会对市民健康造成不良影响，但个别对这种防腐剂有过敏反应的人士，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」

中心已就不合格的样本作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关商户停售有问题食品，并向有关商户发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

鉴于不少市民喜欢在农历新年期间食用盆菜，中心继上月公布有关盆菜微生物含量的时令食品调查后，亦在今次的贺年食品调查中，继续抽取盆菜样本进行检测，以确保食物安全和保障市民健康。检测结果显示，全部盆菜样本合格。

发言人提醒业界配制食品时须按照优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物，清楚所接收物料和制成品的质素，确保其采用的材料符合法定标准。业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录，以便在有需要时追查食物来源。

他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦可参考包装上的营养标签，选择较健康的食物。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

发言人说：「市民应选购色泽自然的食品，例如特别白晳的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用日期。进食前，应先将食品彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。不应把剩余的食物保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。」

他提醒市民新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。

完

2014年1月10日（星期五）
香港时间14时30分