农历新年的食物安全要点

农历新年将至，食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月十七日）提醒市民选购和品尝贺年食品时须留意的食物安全要点。

中心发言人说：「中心上星期公布有关贺年食品食用安全的时令食品调查结果。虽然检测结果大致令人满意，但市民在购买贺年食品及预备团年饭时，仍需提高警觉，以保障健康。」

选购贺年食品的安全要点：
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＊光顾卫生可靠的店铺；
＊选择色泽自然的食物，避免购买特别白的开心果和异常光泽的瓜子；
＊利用预先包装食物上的营养标签比较产品的营养成分，挑选较健康的食物（例如钠含量较低的果仁）；以及
＊购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用限期。

享用贺年食品及团年饭的安全要点：
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＊用不同的刀和砧板分开处理生的禽肉和即食的食物，并彻底清洗及消毒所有接触过禽类制品或蛋的工作枱面和器皿；
＊彻底煮熟鸡只，如鸡只在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或骨的中心部分呈红色，应再烹煮至熟透；
＊烹煮带子及扇贝前宜先除去内脏，食用前应弃掉烹煮的汁液；
＊蚝只须彻底煮熟方可食用，并应避免进食过量；
＊仔细预算食物份量。煮好的食物应尽快食用，并在两小时内把剩余的食物放进雪柜内；
＊不应把剩余的食物保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次；以及
＊若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。

此外，发言人提醒准备外游的人士亦要注意食物安全，禽鸟和禽蛋应彻底煮熟才食用，亦要避免到访活禽市场及接触家禽、雀鸟或其粪便。

他说：「节庆当前，市民亦要保持均衡饮食，一些贺年食品含较高糖分或脂肪，糖尿病和高血脂等慢性病患者及需要控制体重的人士应避免过量进食。」

市民可浏览食物安全中心网页（www.cfs.gov.hk）以获得更多的食物安全小贴士。

完

2014年1月17日（星期五）
香港时间14时30分