食安中心公布十二月份食物安全报告及二○一三年全年总结

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月三十日）公布上月食物安全报告，结果显示在约八千八百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的三个鲜肉、一个糖莲子及一个大米样本不合格外，三个急冻鱼柳样本未能通过化学检测，整体合格率为百分之九十九点九。

中心发言人表示，中心对约二千三百个食物样本进行化学检测，约八百个样本作微生物检测，及余下五千七百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千一百个样本）作辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。

检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千三百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测，全部结果合格。

肉类、家禽及其制品
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中心完成约五百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等，除较早前公布的三个含二氧化硫的鲜肉样本外，全部结果合格。

水产及其制品
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中心完成约一千三百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。

两个急冻鱼柳金属杂质测试不合格，检出含汞（俗称水银）百万分之一点一至一点二，超出法例标准的百万分之零点五。中心发言人说：「就样本检出的汞含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。如长期大量食用含同样水平的鱼柳，不排除有机会影响神经系统。」

另一个急冻有皮石斑鱼柳没通过兽药残余测试，检出不应在食物中被验出的氯霉素，含量为十亿分之零点九。中心发言人指出：「就样本检出的氯霉素含量，正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」

其余作其他测试（例如除害剂、防腐剂及染色料）的样本，全部结果合格。

奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约五百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，全部结果合格。

谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，除较早前公布的一个含镉的大米样本外，其余全部通过检测。

其他类别
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余下约三千七百个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品），除较早前公布的一个含二氧化硫的糖莲子样本外，全部结果合格。

福岛事故后之辐射水平检测
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自二○一一年日本福岛核事故起，中心每年对逾五万个进口的日本食品进行辐射测试。就来自日本的水产及其制品，中心上月抽验约一千个样本，全部结果合格。日本进口食物检测概况亦每天上载至中心网页。


总结
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中心已跟进不合格样本，包括追查有关食物的来源、封存有问题食品以作日后销毁，并向涉事入口商提出检控。如有关商户继续进口同样产品，中心会进行扣检。就个别急冻鱼柳样本被验出违禁物质，中心已禁止从该来源地进口相同食物。

就个别鱼类样本含有超标的金属杂质「汞」（水银），发言人指出消费者应适量进食不同种类的鱼，而孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的群组，在选择鱼类食物时应加倍小心，宜避免进食体型较大的捕猎性鱼类。

发言人提醒业界应向可靠的供应商采购食物，并遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。

消费者应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。

二○一三年全年食物监察总结
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总结二○一三年食物监察计划时，发言人指出，中心除日常食品监察外，亦进行多项专项食品、时令食品及普及食品调查。

他说：「撇除就日本福岛核电厂事故所抽取作辐射检测的日本进口食品样本，中心在去年共检测约六万四千六百个食物样本，整体合格率为百分之九十九点九，与近年的情况相若，显示本港的食物安全一直维持在高水平。」

他续称：「就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。」

他补充，在策划食物监察计划时，中心会考虑不同元素，例如市民的食用量和食物的风险，决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外，中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监察数据，特别是一些较常出现的违规情况，适切地调节监察计划，加强有关方面的检测，确保本港的食物安全。

完

2014年1月30日（星期四）
香港时间19时10分