贺年食品调查（第一期）结果满意

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月十九日）公布，最近完成一项有关贺年食品的时令食品调查（第一期），四百七十个样本全部通过检测。

中心发言人说：「农历新年将至，中心分两期进行是项时令食品调查。中心在第一期调查期间，抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、海味及腊味等样本，进行微生物和化学检测。」

微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌）。化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂、金属杂质（如镉、水银和砷等）及毒素（如黄曲霉毒素）。

虽然是次检测结果全部满意，但发言人提醒业界配制食品时须遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物，清楚所接收物料和制成品的质素，确保其采用的材料符合法定标准。此外，业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录，以便在有需要时追查食物来源。

他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦可参考包装上的营养标签，选择较健康的食物。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

发言人说：「市民应选购色泽自然的食品，例如特别白晳的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。」

他续说：「购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用日期。进食前，应先将食品彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。剩余的食物不应保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。」

发言人提醒市民新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。

中心会继续对贺年食品进行检测，并适时公布第二期的检测结果，以确保食物安全。

完

2015年1月19日（星期一）