食安中心公布即食食品含沙门氏菌专项调查结果

食物环境卫生署食物安全中心（中心）最近完成一项有关即食食品含沙门氏菌情况的专项食品调查。结果显示，除较早前公布的两个不合格样本外，其余全部通过检测。

中心发言人今日（六月十二日）说：「中心今年二月至四月期间，从约一百六十间零售店铺及食物制造厂抽取共一百八十个即食食品样本作沙门氏菌测试。样本的种类包括含鸡蛋的食物、家禽及其制品。」

他续说：「较早前公布的两个不合格样本分别是一个煎蛋汤米粉样本和一个口水鸡样本。中心已知会两间涉事食肆的负责人有关违规事项，并已指令其暂停出售有关食品、进行彻底清洁和消毒，及检讨和改善生产流程。」

​沙门氏菌可存在于鸡蛋及动物源性食物。进食未彻底煮熟的动物源性食物、蛋或其制品，以及受沙门氏菌交叉污染的食物，有机会感染沙门氏菌。

感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。

发言人说：「故此，业界及市民都不应掉以轻心。为确保食物安全，业界和市民应经常保持良好的个人卫生和注意食物卫生。」

完

2015年6月12日（星期五）