食安中心公布二○二一年十二月份食物安全报告及二○二一年食物监测计划全年总结

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月三十一日）公布二○二一年十二月食物安全报告，结果显示在约六千一百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的十六个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点七。

中心发言人表示，中心对约一千二百个食物样本作微生物检测，约四千九百个样本进行化学及辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食品中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。

检测样本包括约二千三百个蔬菜、水果及其制品样本；约四百个谷类及谷类制品样本；约五百个肉类、家禽及其制品样本；约八百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约七百个水产及其制品样本；及约一千四百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。

十六个不合格样本分别为违反食物标籤规例的两个预先包装蜜枣样本、两个预先包装干冬菇样本、一个预先包装蘑菇样本及一个预先包装菠菜面样本；一个甲基汞含量涉违反规例的鱼蛋样本；一个含孔雀石绿的鲩鱼样本；一个除害剂残余含量超标的香蕉样本；一个含不准添加的防腐剂的预先包装萝卜糕样本；五个大肠菌群超标的冰冻甜点样本；及一个防腐剂含量超标的糖冬瓜样本。

中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。

发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。

二○二一年食物监测计划全年总结
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总结二○二一年食物监测计划时，发言人指出，中心除日常食品监测外，亦进行多项专项食品、时令食品及普及食品调查。

他说：「除约九千四百个就日本福岛核电厂事故而抽取作辐射检测的日本进口食品样本外，中心去年共检测约六万六千三百个食物样本，整体合格率为百分之九十九点九，与近年情况相若，显示本港的食物安全一直维持在高水平。」

他续称：「就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。」

他补充，在策划食物监测计划时，中心会考虑不同因素，例如市民的食用量和食物的风险，以决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外，中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监测数据，特别是一些较常出现的违规情况，适切地调节监测计划，加强有关方面的检测，确保本港的食物安全。

完

2022年1月31日（星期一）