即食生蠔样本检出大肠杆菌含量超标

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月五日）公布，一个即食生蠔样本被检出大肠杆菌含量超标，中心正跟进事件。

中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从旺角一间食肆抽取上述样本进行检测。结果显示，每一百克样本的大肠杆菌最大可能数为五千四百。根据《食品微生物含量指引》，每一百克拟供直接食用的活或生的双壳贝类软体动物的大肠杆菌最大可能数超过七百，即属不满意。」

中心已知会有关食肆上述违规事项，并指示其暂停出售受影响食品。中心亦已派员巡查有关食物业处所，向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并要求进行彻底清洁和消毒。

发言人指出，由于蠔只以过滤大量海水的方式进食，如果养蠔或采蠔的水域水质带有病原体，这些物质便会在蠔的体内积聚。生或未彻底煮熟的蠔是高风险食物，孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，应避免进食生蠔。

中心会继续跟进事件及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。

完

2023年9月5日（星期二）