「活用营养标籤及降低食物中盐和糖教材套」

引言

学习重点 (一)

• 认识营养标籤及其功用
• 了解营养标籤上的“1+7＂营养资料
• 介绍食物参考量于营养标籤上的位置
  • 建议教案
  • 工作纸(甲)
  • 资源及参考资料

学习重点 (二)

• 认识食物的能量值
• 认识能量需要量与体重控制
  • 建议教案
  • 膳食记录表
  • 资源及参考资料

学习重点 (三)

• 了解能量及7种营养素的功用
• 认识过量摄取脂肪、糖、钠对健康的影响
• 认识脂肪、糖、钠的每日摄入上限
  • 建议教案
  • 资源及参考资料

学习重点 (四)

• 认识营养标籤上的食物参考量
• 学习计算营养摄取量
• 透过「活用营养标籤三部曲」了解食物是否配合个人营养需要
  • 建议教案
  • 工作纸(乙)
  • 工作纸(乙)(答案)
  • 资源及参考资料

学习重点 (五)

• 运用营养标籤作产品比较，选出脂肪、糖、钠较低的食品
• 如食物参考量相同，直接比较营养含量；如食物参考量不同，须经换算后再作比较
• 认识营养声称
  • 建议教案
  • 工作纸(丙)
  • 资源及参考资料

学习重点 (六)

• 认识食物中的糖和游离糖
• 认识过量摄取糖对健康的影响
• 认识糖的每日摄入上限
  • 建议教案
  • 资源及参考资料

学习重点 (七)

• 认识食物中的钠（盐）
• 认识过量摄取钠对健康的影响
• 认识钠的每日摄入上限
  • 建议教案
  • 资源及参考资料

学习重点 (八)

• 摄取过量盐和糖对公共健康造成的负担（高中讨论）
• 讨论和认识如何在日常生活中减盐和减糖（初中讨论）
  • 建议教案
  • 资源及参考资料