本文中心:食物处理人员可使用探针式温度计来量度食物中心温度。
要量度食物的温度,食物处理人员应:
- 每次使用前须清洗并消毒探针
- 把探针插入食物中心或最厚的部分
- 汤汁及酱汁须搅拌才量度温度
- 温度计不可触碰食物容器的底部
- 待显示器稳定后,才记录数据
- 每次使用后须清洗并消毒探针
如要判断温习计是否运作正常,可把探针放入:
如果所显示的温度不在上述范围内,请在温度计仍在水中时将其调整至正确的温度范围。如无法手动调校温度计,请安排专业人员调校或更换新的温度计。 |
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要量度食物的温度,食物处理人员应:
如要判断温习计是否运作正常,可把探针放入:
如果所显示的温度不在上述范围内,请在温度计仍在水中时将其调整至正确的温度范围。如无法手动调校温度计,请安排专业人员调校或更换新的温度计。 |
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