2025年4月2日 星期三
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天气最后更新 04:10

安乐查饭

食物温度计
本文中心:食物处理人员可使用探针式温度计来量度食物中心温度。

要量度食物的温度,食物处理人员应:

  • 每次使用前须清洗并消毒探针
  • 把探针插入食物中心或最厚的部分
  • 汤汁及酱汁须搅拌才量度温度
  • 温度计不可触碰食物容器的底部
  • 待显示器稳定后,才记录数据
  • 每次使用后须清洗并消毒探针

如要判断温习计是否运作正常,可把探针放入:

  • 一杯50:50碎冰和冷水中,检查所显示的温度是否介于-1℃和1℃之间。
  • 在一杯沸水中,检查温度是否介乎99℃和 101℃之间。

如果所显示的温度不在上述范围内,请在温度计仍在水中时将其调整至正确的温度范围。如无法手动调校温度计,请安排专业人员调校或更换新的温度计。

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最近修订日期:2022年11月25日