食物安全中心（中心）食物监测计划

瓶装腐乳

产品名称：廖孖记卫生腐乳王

来源地：香港

淨重：二百五十五克

此日期前最佳：二零二五年八月七日

生产商：廖孖记有限公司

中心早前已公布透过恒常食物监测计划，在西营盘一个零售点抽取的瓶装腐乳样本中检出过量蜡样芽孢杆菌。中心跟进事件时，再于七月九日从油麻地一个零售点抽取上述样本进行检测，结果显示该样本每克含一百三十万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

中心已知会涉事商户上述违规事项，并指令其将受影响批次产品停售及下架。有关生产商已按中心指示对受影响批次产品进行回收。

 中心会就事件通知业界，并会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

业界如持有受影响产品，应立即停止使用或出售。

如购入受影响产品，应停止食用。

中心发出的新闻公报

市民可于办公时间致电生产商热线2730 2968，查询有关产品的回收事宜。