什 么 是 杆 菌 性 痢 疾 ？

杆 菌 性 痢 疾 （ 又 称 志 贺 氏 菌 病 ） 是 一 种 急 性 肠 胃 传 染 疾 病 ， 由 一 些 名 为 志 贺 氏 杆 菌 属 的 致 病 菌 所 引 起 的 。

患 者 有 什 么 病 征 ？

大 多 数 人 被 志 贺 氏 杆 菌 感 染 后 一 至 三 天 内 便 会 发 病 ， 发 病 的 病 征 包 括 水 状 腹 泻 、 发 烧 、 腹 痛 、 噁 心 或 呕 吐 ， 粪 便 或 会 带 血 及 黏 液 。 患 者 的 病 征 一 般 会 持 续 三 至 十 四 天 不 等 。

有 什 么 传 播 途 径 ？

杆 菌 性 痢 疾 主 要 是 由 患 者 或 带 菌 者 经 口 粪 途 径 直 接 或 间 接 传 播 的 ； 患 者 或 带 菌 者 和 别 人 接 触 时 ， 会 直 接 将 粪 便 的 致 病 菌 传 给 别 人 ， 他 们 在 处 理 食 物 时 ， 亦 可 能 会 污 染 食 物 ， 令 进 食 了 这 些 食 物 的 人 受 感 染 。 少 量 的 志 贺 氏 杆 菌 已 可 引 致 感 染 。

有 什 么 预 防 方 法 ？

1. 应 向 合 乎 卫 生 和 信 誉 良 好 的 供 应 商 购 买 食 物 ， 不 要 光 顾 无 牌 小 贩 。
2. 进 食 或 处 理 食 物 前 及 如 厕 后 ， 应 用 肥 皂 及 清 水 洗 淨 双 手 。
3. 进 食 前 ， 应 将 食 物 彻 底 煮 熟 。
4. 尽 量 避 免 交 叉 污 染 ， 例 如 熟 食 和 未 经 烹 煮 的 食 物 须 分 开 配 制 和 贮 存 、 用 不 同 的 器 皿 来 处 理 熟 食 和 未 经 烹 煮 的 食 物 、 把 熟 食 放 在 雪 柜 的 上 格 等 。
5. 如 非 即 时 食 用 ， 熟 食 必 须 贮 存 在 摄 氏 4 度 或 以 下 ， 或 摄 氏 60 度 或 以 上 的 环 境 。
6. 应 弃 置 剩 余 的 食 物 ， 如 要 保 留 ， 应 放 进 雪 柜 贮 存 。 进 食 前 ， 亦 要 将 食 物 彻 底 翻 热 。
7. 任 何 人 如 有 腹 泻 或 呕 吐 ， 切 勿 处 理 食 物 ， 以 免 传 播 细 菌 。