带子及扇贝都是常见的贝类海产，蒸带子或蒸扇贝更是备受欢迎的菜式。可是，由于它们生活的环境和觅食的习惯，带子及扇贝体内（尤其是内脏）或会积聚各类有害的物质（例如重金属、贝类毒素及微生物污染等）。其实，不同的烹调方法会影响进食带子及扇贝的风险水平。由于受污染贝类的内脏积聚的重金属、贝类毒素和微生物含量一般较高，市民在烹煮带子及扇贝前宜先除去内脏，只吃闭壳肌。
给市民的建议
- 向可靠的来源选购贝类；
- 在烹煮贝类前，应先清洗和擦淨外壳，并去除其内脏；
- 贝类要彻底煮熟后才可进食，食用前先弃掉烹煮的汁液；
- 每次只进食少份量的贝类，应以均衡饮食为目标，避免侧重某类食物。