天气渐冷，冬季是传统的吃蠔旺季。蠔的吃法五花八门，酥炸、火锅等不一而足，而部份市民可能选择享用生蠔。市民如选择享用生蠔，应注意相关的风险。蠔因为其生长特性而较易受病原体(包括细菌和病毒)及化学污染物污染。假如进食了受病原体污染的生蠔，可引致食物中毒，危害健康。

选择享用生蠔的市民应留意以下的安全要点 :

• 高风险人士(长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人及肝病患者)应避免进食生蠔 。
• 进食生蠔有潜在的风险。为减低对健康的影响，无论外卖或堂食，都应光顾可靠的持牌店铺 。
• 选择享用生蠔的市民应遵守食物安全五要点，以减低风险 。
• 切勿生吃只供熟食(即须烹煮)的蠔只 。