根据台湾当局现有资料，事件所涉层面、界别和食品极广泛。台湾当局在其官方网页公布被认定为受影响成品的资料，食物安全中心(中心)亦已把相关资料上载至中心网站，市民可留意网站公布的资料以得知事件的进展。

本港「美心西饼」曾使用「强冠」生产之「全统香猪油」制造菠萝包，有关商户已将涉事食品下架，并停止使用「全统香猪油」。另外，有两款由「味全食品工业股份有限公司」用劣质猪油制作的产品出口至香港。中心已通知业界有关事件，并已就有关的产品发出食物警报。

1. 即时盘点贮存设施的存货，并分隔食物安全命令指明的食物的存货。
2. 尽快设立电话查询服务，处理有关回收食物安全命令指明的食物的查询。
3. 即时通知所有已知的分销商有关回收的事宜及安排。
4. 展开回收行动时，透过电邮或传真的方式通知食环署(电邮：dmylam@fehd.gov.hk；传真：2776 5226)有关回收产品的详细说明和回收期限。
5. 在进口商的处所当眼处张贴不小于A4纸张大小（21厘米x 30厘米）的告示。告示内容须包括下列各项：
   1. 回收公告 － 食物∕产品名称"的标题；
   2. 食物说明及牌子(如有的话)；
   3. 食物的图片；
   4. 回收安排的详情(例如回收期限、回收地点或退回食物安排)；
   5. 回收食物的入口商全名、地址及电话号码；以及
   6. 回收查询电话服务。
6. 收回由分销商、零售商或客户退回的有关食物。
7. 在回收行动结束后，须于2个工作天内向食环署报告，并征询如何处理收回的食物和余下的存货。
8. 在回收行动结束之日起计的一星期内，向食环署提交报告，载列以下资料：
   1. 退回食物的公司、机构或人士的名称∕姓名；
   2. 已退回食物的说明和数量；
   3. 存货的说明和数量；
   4. 食物付货量与退回数量的比较数字，以及手上的存货；
   5. 处置已退回食物和存货的方式。

如你是有关的分销商，你应：

1. 即时盘点贮存设施的存货，分隔食物安全命令指明的食物的存货，并把有关食品退回供应商。
2. 尽快设立电话查询服务，处理有关回收食物安全命令指明的食物的查询。
3. 即时通知所有已知的零售商及客户有关回收的事宜及安排。
4. 展开回收行动时，透过电邮或传真的方式通知食环署(电邮：Food_Recall_Notification@fehd.gov.hk；传真：2521 4784)有关回收食物的详细说明和回收期限。
5. 在分销商的处所当眼处张贴不小于A4纸张大小（21厘米x 30厘米）的告示。告示内容须包括下列各项：
   1. 回收公告 － 食物∕产品名称"的标题；
   2. 食物说明及牌子(如有的话)；
   3. 食物的图片；
   4. 回收安排的详情(例如回收期限、回收地点或退回食物安排)；
   5. 回收食物的食物商∕机构∕人士的全名、地址及电话号码；以及
   6. 回收查询电话服务。
6. 收回由分销商、零售商或客户退回的有关食物。
7. 记录已收回食物，资料包括：
   1. 已退回食物说明，例如牌子及食物名称、体积、识别编码；
   2. 已退回食物的数量和退回日期；以及
   3. 如何处理有关食物，例如退回供应商。
8. 在回收行动结束后，须于2个工作天内向食环署报告已退回食物及有关存货的数量和说明，及把食物退回供应商的日期。

1. 即时停止发售和使用食物安全命令指明的所有食物，并把有关食物退回供应商。
2. 即时把食物安全命令指明的所有食物下架，并退回供应商。如没有供应商，零售商应把有关食物妥善销毁。
3. 记录有关食物的数量和说明，例如牌子及食物名称、体积、识别编码，退回供应商的日期(或销毁日期)；有关食物于退回供应商(或销毁)后，须在2个工作天内向食环署(电邮：Food_Recall_Notification@fehd.gov.hk；传真：2521 4784)报告这些事项。

如有食油样本验出苯并[a]芘含量达到每公斤20微克，风险评估计算的暴露限值将小于10000，显示会影响公众健康。中心将会根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条¹的规定，采取执法行动，并强制回收有问题的食油。

如食油样本验出苯并[a]芘含量每公斤高于10微克但低于20微克，虽然计算的暴露限值大于10000，显示对健康的影响属于低，但中心仍可根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第52条²的规定，采取执法行动。

¹《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条订明，所有供出售的食物(包括食油)必须适宜供人食用。

²《公众卫生及市政条例》(第132章)第52条规定，任何人如售卖食物，而其性质、物质或品质与购买人所要求的食物不符，以致对购买人不利，即属违法。

PAHs包含多种化合物，中心为何只针对苯并[a]芘制定行动水平？

甚么是"地沟油"?

"地沟油"并未有一致定义。"地沟油"一般是指由去水渠（地沟）收集的废油。

甚么是苯并[a]芘?

苯并[a]芘是一种多环芳香族碳氢化合物（PolycyclicAromaticHydrocarbons，简称PAHs）。PAHs是一种在环境中无处不在的污染物，存在于空气、土壤、水和食物。

食用油含苯并[a]芘，是否等同地沟油?

不是。因为食用油中的苯并[a]芘，可能经多种不同因素产生。油料作物可以受到空气中的苯并[a]芘沉降污染。而在这些作物的烘干过程中直接使用燃烧产生的气体，亦会最终使食油的苯并[a]芘含量升高。此外，翻用食油也有机会增加苯并[a]芘的含量。

食用多少苯并[a]芘会对健康有害?

苯并[a]芘对人类基因有害，并会致癌。苯并[a]芘被世界卫生组织的国际癌症研究机构于2009年列为「令人类患癌」（即第一组）的物质。因此，不能厘定苯并[a]芘的安全参考值。为了减少因苯并[a]芘引致的健康风险，应尽量减少摄入苯并[a]芘。

业界如何确保食油或食品的安全?

业界在购买食油或食品时，应选择信誉良好的厂商，可考虑与厂商签订契约，纳入可不定期查厂或违反本港食品安全法例的相关责任等条文，勿只依成本做唯一考量，购买来源不明、标示不清的食油或食品。此外，业界必须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。