什么是三聚氰胺？

三聚氰胺(Melamine)是工业用化学品，用于制造三聚氰胺树脂，以制造胶板、胶水、黏胶、模塑料、涂料、纸品、纺织品、防火溶液或混凝土高效减水剂。

三聚氰胺如何掺入婴儿奶粉中？

在牛奶内加入三聚氰胺掺杂物质，可产生奶类制品蛋白质含量增加的假象。任何分量的三聚氰胺均不可加入食物内。

三聚氰胺的毒性如何？

三聚氰胺的急性口服毒性甚低。但实验已证实，动物摄入过量三聚氰胺会出现泌尿系统结石。实验研究显示，三聚氰胺不会破坏细胞的基因物质。另外，也没有足够证据显示三聚氰胺会令人患癌。

婴儿奶粉含三聚氰胺对婴儿有何影响？

最近，内地数以万计饮用 "三鹿牌" 奶粉的婴儿患上肾病，包括出现泌尿系统结石，而婴儿很少患上这些病症。由于奶是婴儿的主要食粮，他们按体重计所摄入的三聚氰胺分量远高于进食不同种类食物的成人，因此他们较容易出现泌尿系统结石。此外， "三鹿牌" 婴儿奶粉检出的三聚氰胺含量特别高(达每公斤2563毫克) ，以致可能难于排出体外。

婴幼儿食用含三聚氰胺奶粉导致泌尿系统结石后可能会出现哪些症状 ?

症状包括不明原因哭闹、血尿、少尿或无尿、尿中排出结石、尿痛、排尿困难及高血压等。

成人食用问题的奶对健康影响有多大？

根据内地的情况，超过 99% 受三聚氰胺奶粉影响的受害者均为三岁以下的儿童。由于成人对三聚氰胺的敏感度较低，而且并不是以奶为主要食物来源，所以成人食用含三聚氰胺的奶对健康风险较低。

食物中三聚氰胺对孕妇及胎儿的健康有甚么影响？

根据内地的情况，超过99%受三聚氰胺奶粉影响的受害者均为三岁以下的儿童。现时并没有三聚氰胺对孕妇及胎儿健康影响的数据，动物实验并没有显示三聚氰胺有导致胎儿畸形。

食物中三聚氰胺对老年人的健康有甚么影响？

根据内地的情况，超过99%受三聚氰胺奶粉影响的受害者均为三岁以下的儿童。现时并没有三聚氰胺对老年人健康影响的数据，然而，奶类食品只占成人整体食物来源的一部分，因此成人食用含三聚氰胺的奶粉对健康风险较低。

长期食用含三聚氰胺的食物对健康有甚么影响？

现时并没有长期食用三聚氰胺对人体健康影响的数据，动物实验数据显示三聚氰胺能迅速排出体外。但根据内地的数据显示，超过99%受三聚氰胺奶粉影响的受害者均为三岁以下的儿童，而且大多数是在食用受汚染奶粉的3至6个月后出现泌尿系统疾病。

内地哪些产品检出含三聚氰胺 ?

检出含三聚氰胺乳粉和企业的名单现载于国家质量监督检验检疫总局的网站。消费者可于该 官方网站 取得最新资料。

受三聚氰胺污染的婴儿奶粉 ( 包括 " 三鹿牌 " 奶粉 ) 和内地当局检出含三聚氰胺的奶粉有否在香港出售？

有问题的奶粉并未发现在香港出售。在香港以外地方购买有关产品的人士应立即停止饮用有关产品。

本港市面出售的婴儿奶粉、其他奶类产品或其他食品有否检出三聚氰胺？

食物安全中心自2008年9月中开始已在本港市面抽取婴儿奶粉和其他以牛奶制造的产品样本，包括鲜奶、雪糕、雪条、酸乳酪、婴儿食品、医疗用营养补充剂、即冲饮品、饼干、蛋糕、面包、朱古力及糖果等进行检测。中心已参照三聚氰胺专家小组的建议，在第二阶段的食物抽样工作扩及食物原材料(如鸡蛋 )、肉类和蔬菜，并已于2008年11月16日完成。中心亦已于2008年11月17日展开第三阶段的检测，当中会再抽验在先前两个阶段被验出不合格的食物种类。直至2008年12月23日共有来自18个品牌的40个样本检出三聚氰胺水平不合格，含量由百万分之一点四至百万分之六十八不等。检测结果已上载到中心的网站 (www.cfs.gov.hk) 。三聚氰胺含量最高的样本为一款饼干样本。所有有问题的产品现已下架及于市面回收。中心会继续密切监察有关情况。

每人要食用了多少三聚氰胺含量超过法例标准的食物，才会超过安全参考值 ?

根据美国食物及药物管理局于2008年9月的资料，三聚氰胺的安全参考值(即每日可容忍摄入量)为每日每公斤体重0.63毫克。由于三岁或以下的儿童对三聚氰胺较敏感，食物安全中心把他们的安全参考值定为每日每公斤体重0.32毫克。你可点击 连结 ，去了解每天要食用多少在香港发现三聚氰胺含量超出法例标准的食物的详情。由于幼童和成人对三聚氰胺的反应有所不同，因此我们提供两组资料（体重10公斤的三岁幼童和体重 60 公斤的成年人）作为例子。无论如何，只要长期平均的摄入量不超出安全参考值，偶尔超出这个参考值并不会影响健康。

其后，世界卫生组织于2008年12月5日公布三聚氰胺的每日可容忍摄入量为每日每公斤体重0.2毫克。

有什么建议给消费者 ?

家长及照顾婴儿的人士不应让婴儿饮用受三聚氰胺污染的婴儿奶粉。个别人士如有不正常的排尿症状(包括出现泌尿系统结石) ，以及曾进食含三聚氰胺的奶类产品，应就医诊治。

公众如何查询有关含三聚氰胺食物产品的资料？

市民可在星期一至五早上9时至下午6时致电中心电话热线 2381 6096查询。星期六、星期日及公众假期休息。市民亦可浏览 中心网页 以获取最新的食物产品测试结果。

香港食物中三聚氰胺含量的法定上限为何？

根据经修订的《食物内有害物质规例》 (第132AF章) ，三聚氰胺的最高浓度如下。

食物中三聚氰胺含量的法定限值能否保障公众健康？

世界卫生组织于2008年12月5日公布，与每日可容忍摄入量比较，婴儿奶粉的三聚氰胺含量限值(每公斤1毫克)及其他食物的三聚氰胺含量限值(每公斤2.5毫克)(与我们定的限量一致)已提供足够安全容差。倘食用的食物符合法定限值，儿童及成人的健康便不会受到影响。至于三聚氰胺摄入量，只要长期平均的摄入量不超出安全参考值，偶尔超出这个参考值并不会影响健康。

其他食物安全机构订定的三聚氰胺含量的限量值为何 ?

截至2008年12月10日止，中国内地和多个已发展国家的食物安全机构已制定了食物中三聚氰胺含量的限量值：

中国卫生部为婴幼儿配方奶粉中三聚氰胺制订的临时管理限量值是每公斤1毫克；液态奶（包括原料奶）、奶粉、其他配方奶粉中三聚氰胺的临时管理限量值是每公斤2.5毫克；含乳15％以上的其他食品中三聚氰胺的临时管理限量值是每公斤2.5毫克。

欧盟委员会要求所有来自中国或从中国讬运的以奶或奶制品、大豆或豆制品作配料的产品，均须接受书面、出产证明及实品查验，包括化验分析，以确定该产品之三聚氰胺值不超过每公斤2.5毫克。

澳洲及新西兰食物标准局认为把婴儿配方奶粉的限量值定为每公斤1毫克和把以乳为主的食物和含乳配料的食物的限量值定为每公斤2.5毫克是适当的。

新西兰食物安全局把大部分食物(最终制成品)的限量值定为每公斤2.5毫克，若每公斤食物含三聚氰胺值超过2.5毫克，该局会考虑采取执法行动。婴儿配方奶粉的限量值则定为检测限量值，即每公斤1毫克。

加拿大卫生部制定婴儿配方奶粉和专卖营养品，包括代餐产品之三聚氰胺限量值为每公斤0.5毫克。其他含奶或奶源配料的产品之三聚氰胺限量值为每公斤2.5毫克。

美国食品及药物管理局表示，除婴儿配方奶粉之外的其他食品，若其三聚氰胺和三聚氰胺相关化合物值低于每公斤2.5毫克，则不会对公众健康构成风险。至于婴儿奶粉，若其三聚氰胺值低于每公斤1.0毫克，亦不会对公众健康构成风险。

为甚么食物安全中心不公布合格样本的三聚氰胺含量？

三聚氰胺含量低于《食物内有害物质规例》 (第132AF章)的最高浓度的食物不会对公众健康构成风险。量化并报告那些合格食物的三聚氰胺含量需要额外的资源及更长的化验检测时间。政府成立的三聚氰胺事件专家小组于2008年9月底表示在重要关头，资源应用于检测更多高风险食物，而非检验低于法定上限的水平。进食符合法定水平的食物不会对公众健康构成风险。本地法定的限值能充份保障儿童及成人的健康。

如果每日所吃的食物都含有三聚氰胺，而其含量刚好低于法定上限，会对健康构成风险吗？

我们在制定规管标准法例时，根据现有最新的科学证据及风险评估的结果，已经考虑到即使每日所吃的食物都含有三聚氰胺，而其含量刚好低于法定上限这个情况，每日进食亦不会对公众健康构成风险。标准已涵盖安全容差。