近日，智利当局证实在两个源于O'Higgins地区的鸡肉样本中检出二噁英。事实上，二噁英是什么，如何进入了食物链？食物安全中心就这一事件采取了什么措施？

二噁英是一组存在于环境中的持久性有机污染物。这是一种多氯性芬香族化合物，经由不完全燃烧产生。除了天然途径，亦可透过人类活动，例如在冶炼金属、制模或燃烧含氯的有机化学品(如塑胶)时产生。

二噁英是脂溶性的，不易分解。二噁英可沿食物链由植物到动物，因此食用动物的脂肪组织里会自然积聚了这种化合物。

在本港，食物安全中心(中心)一直透过食物监察计划，密切监察食物含二噁英的情况。一旦检测出有食物的二噁英含量偏高，便会进行风险评估及采取跟进行动。

中心已联络智利当局了解情况。随后证实有关食物的二噁英含量没有超出中心的行动水平。智利当局已就这一事件展开调查，并暂停出口来自受影响的地点的家禽产品，直至完成调查为止。但是，中心仍会保持警觉，留意最新的发展，并采取相应的管制措施，包括在有需要时扣检有关食物以进行二噁英检测。