精明选择

• 向卫生可靠的持牌店铺购买食物。
  • 不要向无牌小贩购买食物，亦不要购买来源不明的食物。
• 选购新鲜卫生的食物。
  • 蔬果无破损或瘀伤。
  • 干货没有发霉。
  • 罐头食品的罐身并无凹陷、膨胀、损壊或生锈，瓶装食品的瓶身并无裂缝或瓶盖没有松动。
  • 包装盒内的蛋没有裂纹或蛋液漏出。
  • 选购以正确方式贮存的即食、已熟或易坏食物，例如寿司应存放在摄氏4度或以下，冷藏鸡肉应存放在摄氏零下18度或以下。
• 不要选购已过食用限期的食物。
  • 参阅食物标籤，并依从指示。
  • 选购未过食用日期的食物。
• 购买食物时，应先拿取干货 （包括食品及非食品），结帐前才拿取冷藏及冰鲜食品，以缩短食物停留于危险温度范围内 （摄氏4度至60度）的时间，从而减少可能的危害。
• 阅读营养标籤有助选择较健康的食物。

生熟分开

• 先选购预先包装及罐头食品，最后才选购生的肉类、家禽及海产。
• 在购物手推车及购物袋内，生的肉类、家禽及海产应与其他食品分开摆放，以免其汁液污染其他食品。
• 食物与化学产品须以不同的袋装好，以防止食物受到污染。

安全温度

• 如果预计交通时间较长，容易腐坏的食物应以冰袋保冷。
• 冷藏及冰鲜食品应尽快放进雪柜贮存，以缩短食物停留于环境温度的时间，从而保持食物的品质。