使用者指南

搜寻在指明食物中除害剂的最高残余限量

• 使用者可以利用个别除害剂的名称或个别食物/食物亚组别/食物组别的名称搜寻在《规例》附表1中所列明的相关最高残余限量/最高再残余限量。

利用个别除害剂名称的搜寻

(1)	选择“按除害剂名称搜寻” 。在“选择除害剂”的页面输入个别除害剂的名称或按“显示所有”，然后在除害剂列表中选择所需的除害剂。
(2a)	个别食物/食物亚组别/食物组别的最高残余限量/最高再残余限量： 在“选择食物”的页面输入所需食物/食物亚组别/食物组别的名称或按“显示所有”，然后在食物列表中选择所需的食物/食物亚组别/食物组别，以显示在《规例》附表1中相关的最高残余限量/最高再残余限量。
(2b)	所有食物的最高残余限量/最高再残余限量： 在“选择食物”的页面按“显示所有”，然后再选择“选择所有食物”以搜寻所需除害剂在《规例》附表1中所有的最高残余限量/最高再残余限量。

利用个别食物/食物亚组别/食物组别名称的搜寻

(1)	选择“按食物名称搜寻” 。在“选择食物”的页面输入个别食物/食物亚组别/食物组别的名称或按“显示所有”，然后在食物列表中选择所需的食物/食物亚组别/食物组别。
(2a)	个别除害剂的最高残余限量/最高再残余限量： 在“选择除害剂”的页面输入所需除害剂的名称或按“显示所有”，然后在除害剂列表中选择所需的除害剂，以显示在《规例》附表1中相关的最高残余限量/最高再残余限量。
(2b)	所有除害剂的最高残余限量/最高再残余限量： 在“选择除害剂”的页面按“显示所有”，然后再选择“选择所有除害剂”以搜寻所需食物/食物亚组别/食物组别在《规例》附表1中所有的最高残余限量/最高再残余限量。

使用者须知:

• 如某指明食物的最高残余限量 / 最高再残余限量与其相关食物亚组别 / 食物组别的最高残余限量 / 最高再残余限量不相同，则该指明食物的残余限量 / 最高再残余限量适用于该指明食物。

释义

加工食物和合成食物

• 《资料库》的食物种类只包括《规例》附表1中所指明的食物。大部分在《规例》附表1中列明的除害剂最高残余限量/最高再残余限量均为未经加工的植物和动物源农产品所制定的。不过，为保障消费者和便利营商，在考虑了加工过程对食品所含除害剂残余的影响后，亦会因应个别情况为某些加工食物制定最高残余限量/最高再残余限量。对于属加工状态但不属经弄干、脱水或浓缩状态的食物(合成食物除外)，除非附表1已列明其“除害剂 － 食物”组合的最高残余限量/最高再残余限量，否则就相关原食品或原食品材料所列明的最高残余限量/最高再残余限量适用于其加工食物。有关诠释加工食物和合成食物的最高残余限量/最高再残余限量的详情，使用者可参考《《食物内除害剂残余规例》(第132CM章)–使用指引》。

动物源食物

• 如“(脂肪)”显示在最高残余限量/最高再残余限量的搜寻结果，则相应的最高残余限量/最高再残余限量仅适用于该食物的脂肪(即按脂肪计算)。
• 如“(F)”显示在最高残余限量/最高再残余限量的搜寻结果，则奶类制品的相应最高残余限量/最高再残余限量应断定如下：
  1. 对于脂肪含量少于2%的“奶类制品”，适用的最高残余限量/最高再残余限量为其“奶类”列明的最高残余限量的一半。
  2. 对于脂肪含量不少于2%的“奶类制品”，适用的最高残余限量/最高再残余限量为其“奶类”列明的最高残余限量的25倍，并以脂肪计算。