食物安全焦点（二零一五年三月第一百零四期）-食物事故点滴

干冬菇的镉含量超标

食物安全中心(中心)上月透过恒常食物监察计划，检出两个干冬菇样本的镉含量超出法例标准，中心已指令涉事店铺停售受影响的产品，追查有关食物的来源和分销情况，并向业界和市民公布事件。

镉是天然存在于地壳表面的金属元素。一般人主要从膳食和吸烟摄入镉。镉很容易被植物和真菌吸收，研究显示多种菇类可积聚较高浓度的镉。虽然从食物摄取镉导致急性中毒的机会微乎其微，但长期摄取过量的镉可能会损害肾脏和骨骼。

中心所作的风险评估显示，一般食用受影响的干冬菇，不会对健康造成不良影响。虽然如此，如市民曾购买并存有受影响批次的产品，亦应立即停止食用。