食物安全焦点（二零一六年四月第一百一十七期）- 食物事故点滴

河豚花胶含致命河豚毒素

食物安全中心上月验出两款预先包装的河豚花胶含有河豚毒素，呼籲市民停止食用，并指令业界停止出售有关产品以及安排回收。

河豚毒素是一种毒性强烈的海洋生物神经毒素，主要分布在河豚的鱼卵、鱼肝和鱼皮，但其他部分也有可能在清洗和切割的过程中被毒素交叉污染。河豚毒素可影响人类的中枢神经系统；情况严重者，更可导致死亡。这种毒素不能通过烹煮清除，而且目前并无解毒剂。市民应对进食河豚的风险有所警惕。

业界在进口与销售鱼类及鱼制品时应加倍小心，确保这些产品可供安全食用。