食物安全焦点（二零一七年四月第一百二十九期）- 食物事故点滴

巴西肉类事件

二零一七年三月二十一日，因应巴西肉类事件的报道，食物安全中心(中心)采取预防措施，暂时禁止来自巴西的所有冷藏及冰鲜肉类及禽肉进口。由于情况不断变化，巴西当局其后通知香港，表示巴西已把禁止出口范围扩大至21间接受调查的厂房。经考虑最新的资料(包括巴西当局所提供的资料)后，中心在二零一七年三月二十八日调整暂时禁止进口的措施，把范围收窄至巴西当局早前公布的21间被调查的厂房。

自实施暂时禁止进口措施以来，中心已加强监察来自巴西的肉类。截至四月十八日，中心在进口及零售层面共抽取了202个样本作肉类腐坏及其他食物安全指标(例如金属杂质)检测。所有样本均通过检测。在过去三年，透过恒常的食物监察计划，中心曾抽取17060个肉类及禽肉样本进行检测，其中36个样本不合格，但全部不是来自巴西。

然而，不论来源地，生肉往往含有有害生物，例如，沙门氏菌可存在于生禽肉，难以消灭。为免患上食源性疾病，消费者应彻底煮熟生肉，处理生肉后彻底清洁和抹干双手，并确保曾接触生肉的所有用具均已清洗和抹干，以避免交叉污染。

香港与巴西当局一直就此事件保持密切联系，并会因应最新情况适当调整进口限制及其他跟进行动。